Biljka đumbira: dodavanje začina vašem vrtu

Brza navigacija

Đumbir je moćna, protuupalna biljka koja se koristi u svijetu kulinarstva već stoljećima. Biljka đumbira formira se iz rizoma koji izraste u nježnu, malo cvjetajuću trajnicu. Ako svom vrtu s hranom želite dodati okus i ljepotu, uzgoj đumbira apsolutno je neophodan.



Đumbir ima brojne zdravstvene dobrobiti, a koristi se kao ljekovita biljka od 16. stoljeća. Biljka nudi brzo oslobađanje od probavne smetnje, mučnine i može ublažiti simptome prehlade i gripe. Zaista, đumbir je višenamjenska, svestrana biljka koja zaslužuje mjesto u vašem vrtu.



Pročitajte naš detaljni vodič o njezi i održavanju biljaka đumbira!

Izvrsni proizvodi za uzgoj đumbira:

Vodič za brzu njegu

Biljka đumbira
Biljka đumbira daje ukusne rizome i ljupko tropsko lišće.
Uobičajena imena Obični đumbir, đumbir za kuhanje
Znanstveno ime Zingiber officinale
Dani do berbe 8-10 mjeseci
Svjetlo Djelomična sjena
Voda: Održavajte zemlju vlažnom, ali ne i vlažnom
Tlo Dobro drenirano pjeskovito ili ilovasto tlo
gnojivo 5-5-5 po preporuci proizvođača
Štetočine Kineska buba, nematode korijenskog čvora, lisne uši, kukci, brašnasti bugovi, tripsi, crvene paukove grinje, crvi, vojni crvi, gusjenice, gljive komarci
Bolesti Bakterijsko uvenuće, truljenje korijena

Sve o đumbiru



Đumbir je začinjena i ostra tropska biljka koja nosi botanički naziv 'Zingiber officinale'. Biljke đumbira poznate su i pod nazivom đumbir i đumbir za kuhanje.

Zingiber officinale pripada obitelji 'Zingiberaceae' - istoj obitelji kao i kardamom i kurkuma. Biljka se popularno uzgaja u Indiji, na Haitiju, u Nigeriji i u Sjedinjenim Državama, posebno na Havajima. Ali što je s đumbirovim podrijetlom? Izvorno je iz jugoistočne Azije.

Trajnica može narasti do 3-4 metra visine i ima elegantno oštre i tanke listove dužine od 6-12 centimetara. Korijeni koji se protežu od rizoma bež su i zamršeni i dugi oko 2-6 centimetara.



Razgranati rizomi su gusti i bradavičasti s grubom zlatnom do smeđom vanjskom kožom. Koža se lako može oljuštiti ili očistiti. Meso korijenja je blijedo žuto i ima citrusni miris poput limuna. Korijeni đumbira oštrog su i oštrog okusa.

Mladi rizomi obično imaju blaži okus, ali kako rastu i razvijaju se, postaju vlaknastiji i aromatičniji. Jestivi korijen đumbira sadrži niz hlapljivih i nehlapljivih spojeva koji rezultiraju pikantnim mirisom.

Mnogi ljudi pitaju: 'je li đumbir korijen?' Suprotno uvriježenom mišljenju, đumbir je zapravo rizom. Dakle, ako uzgajate biljke đumbira, možete očekivati ​​duge korijene nalik viticama koji niču iz rizoma koji se šire prema van.



Izbojci višegodišnjih đumbira izgledaju kao stabljike, ali zapravo su ovojnice lišća koje su omotane jedna oko druge. Listovi biljke su srednje zelene boje i dugi i uskog oblika. Poredani su u parovima po dvije duž svake stabljike.

Uzgoj đumbira može biti izuzetno zabavan jer trajnica također proizvodi cvjetove na lisnim klasovima. Ovi cvjetovi dolaze u zelenoj i žutoj boji s ljubičastim osnovama. Latice su paprene mrljama kremaste boje koje izgledaju apsolutno lijepo kad cvjetaju.

Kada se posadi komad proklijalog rizoma, može proći i do 8-10 mjeseci da se rizomi potpuno izrastu, nakon čega se može uspješno ubrati. Nakon sadnje svojih semenih đumbira, klice ćete početi klijati u roku od 4-6 tjedana.

Mnogi ljudi koriste svježi đumbir kako bi svojim jelima dodali okus i aromu. Đumbir se može koristiti za začinjanje jela, pripremu čajeva te u pivu od đumbira i đumbirskom aleu. Svježi đumbir poznat je u mnogim etničkim kuhinjama zbog svog oštrog, oštrog okusa.

Sadnja đumbira

Pupanje korijena đumbira
Manji komadići korijena đumbira poslužit će za sadnju sve dok imaju pupoljke.

Bez obzira uzgajate li đumbir u zatvorenom ili ga želite poželjeti dobrodošlici u svom vrtu, ove biljke je izuzetno jednostavno za njegu i održavanje. Ali kao tropske vrste, oni imaju specifične uvjete koje preferiraju!

Kada saditi

Kad uzgajate iz sjemenskog đumbira (koji se nazivaju i segmenti rizoma), započnite sa sjemenom rano. Željeli biste svoje mlade biljke iznijeti na otvoreno od kraja veljače do početka travnja, a trebat će im neko vrijeme da proklijaju i počnu se razvijati.

Kada sadite đumbir, treba mu toplo zemljište da bi se pravilno razvio. 50 stupnjeva Fahrenheita minimalna je temperatura tla za razvoj.

Ako uzgajate đumbir u kontejneru, držite ga na toplom mjestu dok mraz ne prođe. To omogućava korijenima đumbira da se brzo uspostave kada se presele na otvorenom. Raste svjetlo može pružiti i svjetlost i toplinu.

Gdje saditi

Rizom đumbira iznenađujuće je nježan. Odluka o mjestu sadnje izuzetno je važna. Imajte na umu da, ako se vrijeme čini previše hladnim za ovaj tropski vrt, uvijek možete koristiti spremnike i premjestiti ih u zatvoreni prostor.

U svom prirodnom okruženju, đumbir dobro uspijeva na toplom i vlažnom mjestu poput džungle sa sunčevom svjetlošću koja filtrira kroz drveće. Pokušajte što više oponašati njegovo prirodno okruženje. Odaberite mjesto na kojem možete pripremiti i rahliti tlo na dubini od 8-10 centimetara i s prostorom za širenje.

Kako saditi

Započnite namakanjem rizoma sjemena preko noći u vodi sobne temperature. Ovo aktivira rizome đumbira i počinje ih vraćati u život. Na đumbiju supermarketa često se poprska sprečavajući rast, ali ako imate stariji komad koji počinje nicati, može se posaditi.

Sadite svoje rizome najmanje 3 centimetra duboko i oko 8 centimetara međusobno. Ako postoje zeleni pupoljci, pobrinite se da su orijentirani prema površini tla. Ako ih započinjete u spremniku, možete ga postaviti na podlogu za zagrijavanje sadnica postavljenu na 70 stupnjeva za dobar razvoj klica. Oni koji se stavljaju izravno u tlo trebaju biti posađeni kad zemlja stalno bude iznad 50 stupnjeva.

Uzgoj biljaka đumbira

Biljka đumbira koja pokazuje rast
Lako možete vidjeti kako se biljka formira iz svog rizoma.

Dakle, sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako uzgajati đumbir! Razgovarajmo o idealnim uvjetima za uzgoj ove ukusne biljke. Nije previše teško nagovoriti život iz korijena đumbira.

Sunce i temperatura

Mladi đumbir najbolje uspijeva na filtriranoj sunčevoj svjetlosti. Obavezno primajte 2-5 sati pjegavog ili neizravnog svjetla dnevno. Pokušajte izbjegavati stalno vruću i izravnu sunčevu svjetlost kad je to moguće.

Rizomi vašeg đumbira pomalo podnose hladnije uvjete. Jednom kada se tlo počne smrzavati, rizomi vašeg đumbira postaju u opasnosti. Ako ih prezimite, pažljivo ih presadite u posudu i odnesite u zatvoreno mjesto gdje vrijeme ostaje toplije.

Biljke đumbira uzgajanih u kontejneru još uvijek trebaju pristup svjetlosti, čak i tijekom zimskih mjeseci. Nije potrebno puno, ali po potrebi pružite svjetlo za rast.

Voda i vlaga

Voda je apsolutna potreba za uzgojem đumbira. Tlo neka bude stalno postojano i ravnomjerno vlažno i ne dopuštajte da se osuši. Polako, ravnomjerno zalijevanje najbolja je opcija, jer omogućuje tlu da upije više vode nego ako je samo natapate. A sustav crijeva za natapanje je obično savršen.

Đumbir preferira vlažno okruženje. Idealno bi bilo da oko biljke uvijek ima oko 50-60% vlažnosti okoline. Ako je na otvorenom, nanošenjem malča od mokrog drvenog sječe oko biljaka povećat će se vlažnost zraka dok vlaga ne ispari. Zamagljivanje biljaka također pomaže. Biljke uzgajane u kontejnerima mogu imati pladanj sa šljunkom s vodom smještenom ispod kako bi se povećala vlažnost okoliša.

Tlo

Đumbiru trebaju blago kisela tla da bi rasla i omogućila da se rizomi u potpunosti razviju. Idealni pH tla kreće se od 5,5-6,5. Najbolje vrste tla su ilovaste i pjeskovite. I ilovasti i pjeskovita tla labave su i omogućuju bržu drenažu, a istovremeno održavaju vlagu kako bi se korijenje pravilno uspostavilo. Mješavina toga dvoje učinit će sasvim dobro.

Najvažnija stvar za mješavinu tla je sposobnost zadržavanja vlage kako bi bila dostupna rizomima. Dodajte kompost prije vremena sadnje, jer može upiti i zadržati vlagu i za vaš rizom.

Ako vaš vrt sadrži visoku razinu tvrda glina , može biti preteško da korijen đumbira prodre tijekom rasta. Dodajte još organskog materijala kako biste ga olabavili, tako da je dobar za vaše biljke.

Gnojidba

Uravnoteženo NPK gnojivo 5: 5: 5 savršeno je za vaš đumbir. Dodajte gnojivo u tlo nekoliko dana prije sadnje i slijedite upute proizvođača kada treba dodati još. Općenito je svakih nekoliko mjeseci gnojiva s usporenim otpuštanjem.

Iako povremeno možete koristiti tekuća gnojiva, oni najčešće nisu toliko dobri kao što bi zrnasto organsko gnojivo bilo za vaš đumbir. Ako se odlučite za korištenje tekućeg gnojiva, primijenite ga svaka 2-4 tjedna.

Rezidba

Kao što je slučaj s većinom trajnica, đumbir treba orezivati ​​u rano proljeće. Ovo je dobro vrijeme jer ima dovoljno topline i vlage koja omogućuje da se stabljike brzo oporave. Obavezno odrežite mrtve i umiruće stabljike prije nego što se pojavi novi rast.

Najbolji način za obrezivanje đumbira je rezanje stabljika koje su procvjetale godinu prije. Većina đumbira cvjeta samo na dvogodišnjim štapovima. Koristite čistu i sterilne škare za obrezivanje i odrežite stabljiku u podnožju biljke. Budući da stabljike ove trajnice cvjetaju samo jednom prije odumiranja, orezivanjem ovih starih trski vaše će biljke biti privlačnije.

Razmnožavanje

Razmnožavanje đumbira vrši se dijeljenjem rizoma. Kad berete đumbir, odaberite lijepi rizom koji na sebi ima mnogo čvorova. Iz tih čvorova niknut će stabljike.

Pažljivo ispitajte svoj rizom. Odrežite manje komade koji imaju 2-3 čvora na sebi čistim, oštrim nožem. Stavite ih na hladno i suho mjesto da se suše najmanje dva dana. Kako vrijeme prolazi, odrezani rub će se isušiti i stvoriti bešćutnu, smanjujući rizik od truljenja.

Nakon što se osuši, odaberite mjesto s djelomičnom ili potpunom hladovinom u svom vrtu i posadite komade korijena đumbira. Voda u vašim rizomima dobro. Zalijevanje treba obavljati često dok đumbir ne proizvede klice.

Đumbir se ne može uzgajati pomoću sjemena. Razvija se samo kroz komadiće rizoma.

Berba i čuvanje

Svježi đumbir
Svježe ubrane biljke đumbira s još pričvršćenim stabljikama. Izvor: Sengai Podhuvan

Ako se pitate kada ubrati đumbir, evo kratkog vodiča. Pomoći ćemo vam da prikupite i pohranite svoje aromatične korijene đumbira!

Berba

Vaš svježi đumbir trebao bi biti spreman na jesen ako ste ga sadili na proljeće. Pažljivo opustite zemlju oko jestive biljke đumbira i podignite je. Možda ćete vidjeti vitke korijene koji rastu između rizoma. Ili uberite svježi đumbir koji vam je potreban odmah, a ostale korijene ostavite da nastave rasti ili uklonite sve rizome odjednom.

Vaš đumbir trebao bi biti čvrst na dodir. Ako je kašast, možda je podlegao truljenju ili štetočinama i ne smije se jesti ili čuvati.

Pohranjivanje

Veliki komad đumbira možete čuvati kao 'ruku' na suhom i hladnom mjestu sve dok ima kožu. Obavezno ga držite potpuno suhim radi najboljeg skladištenja. Tako će trajati nekoliko tjedana dokle god se drži suho i u mraku. Papirnata vrećica vrlo dobro djeluje za ovo.

Za dugotrajnije skladištenje skinite kožu s korijena i naribajte ih ili narežite na tanke ploške. Mogu se čuvati u zamrzivaču. Volim naribati količine žličice u malu posudu za kockice leda da se zamrznu sa samo malo vode da ih povežem, jer mi to omogućuje upotrebu u receptima. Kad se potpuno zamrznu, stavite ove kocke đumbira u vrećicu za zamrzavanje.

Rješavanje problema

Šareni cvjetajući list đumbira
Neki se đumbir uzgaja zbog cvjetova i lišća, a ne zbog korijena.

Uzgoj đumbira prilično je jednostavan, ali postoji nekoliko problema koje biste mogli izbjeći. Evo što biste trebali znati.

Rastući problemi

Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tvoj đumbir. Prekomjerna voda može uzrokovati razvoj truljenja korijena. Čak i ako ne istrune, korijenje neće biti toliko aromatično ako je imalo previše vode.

Oni koji žive u hladnijim klimatskim uvjetima trebali bi donijeti svoje biljke u zatvoren prostor ili ubrati prije nego što vrijeme padne ispod 50 stupnjeva Celzijusa. Ova vrsta jednostavno nije tolerantna smrznuta tla uopće.

Štetočine

Smatramo da je đumbir ukusan. Nažalost, i štetnici.

Jedan od onih zbog kojih bi vas najviše trebalo zabrinuti su nematode korijenskog čvora . Ovi štetnici mogu ozbiljno oštetiti vaše rizome. Dodajte korisne nematode u svoje tlo kako biste uklonili loše.

Kineske bube ruže su velika, smeđa buba koja će pojesti sve listove vaše biljke. Oni su noćni, pa ćete ih vidjeti tek u sumrak. Možete izaći i pobrati ih s biljaka prednjim svjetlom ili prskati uzmi ulje kako bi se smanjila privlačnost lišća.

pokloni za majčin dan za mamu

Mealybugs i mekane ljuske taložit će se na stabljikama i ispod lišća. Uklonite ih vatom umočenom u alkohol.

Vojni crvi , rezni crvi , i žute gusjenice vunenih medvjeda nanose štetu listovima poput kineskih buba. Sprej za bacillus thurigiensis uklonit će ih.

Također, sisanje štetnika poput lisne uši , crveni pauk grinje , izvjesno tripsa , i gljive komarci mogu napasti lišće ili tlo oko biljaka. Čini se da je Neem preferirani tretman i za njih. Ako i dalje traju, upotrijebite insekticidni sapun s piretrinom kako biste uklonili ove štetnike.

Bolesti

Đumbir je također osjetljiv na bakterijsko uvenuće i truljenje korijena. Bakterijsko uvenuće uzrokuje mjesta natopljena vodom i sklupčano lišće. Jedini način liječenja je uklanjanjem oštećenih listova i stabljika te pažljivim pregledom cijele biljke na bilo kakve znakove ili simptome. Prema potrebi primijenite organski fungicid ili baktericid.

Jednom korijen korijena započinje, nema spašavanja trulog dijela rizoma. Ova gljivična trulež česta je u prevlažnom tlu. Odrežite trula područja, pustite da se rizoma osuši i posadite ga kao da je novi. Pazite hoćete li dobiti nove klice.

Često postavljana pitanja

Rhizome pupoljka đumbira
Čvorovi koji pupaju na ovom rizomu su blijedo zelene boje.

P: Koliko je vremena potrebno za uzgoj đumbira?

O: Nakon sadnje svojih segmenata rizoma, može proći 8-10 mjeseci da biljka naraste i sazri ..

P: Koliko visok raste đumbir?

O: Na svojim cvjetnim klasovima poput trske može doseći visinu od 3 metra.